Cà phê bọt biển tuy không còn quá mới mẻ nhưng vào năm 2020 đã từng là một xu hướng khuấy đảo giới trẻ. Giờ đây, nhiều người bắt đầu nhớ món cà phê bông bông xốp xốp thú vị này. Tuy nhiên, đa số đã quên mất cách làm cà phê bọt biển đúng chuẩn. Vậy nên Autoshop xin phép được giới thiệu đến các bạn 4 cách pha chế cà phê bọt biển đơn giản nhất.
Nguyên liệu pha cà phê có bọt
Trước khi tìm hiểu về cách làm cà phê bọt biển, bạn cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu pha cà phê cần thiết. Thực chất thì thành phần pha chế cà phê bọt biển luôn sẵn có trong mỗi gia đình. Cụ thể, để làm nên một ly cà phê sủi bọt, bạn cần chuẩn bị:
- Cà phê: cà phê đen pha phin hoặc cà phê đen hòa tan đều có thể sử dụng để đánh bọt Dalgona. Phần cuối của bài viết sẽ lưu ý kỹ hơn đến bạn đọc về lý do vì sao không nên chọn cà phê sữa.
- Sữa tươi: một ít sữa sẽ giúp cà phê đen trở nên ngọt và dễ uống hơn.
- Đường: đây chắc chắn là một nguyên liệu không thể thiếu để tạo bọt cho cà phê.
- Nước sôi: nhất định phải pha cà phê bằng nước sôi vì pha bằng nước nguội hoặc lạnh là loại cà phê khác, không thể lên bọt được.
- Đá viên: dành cho những ai muốn uống cà phê lạnh
Cuối cùng chính là các loại dụng cụ để tạo bọt cà phê. Autoshop sẽ giới thiệu 4 loại dụng cụ tương ứng với 4 cách làm cà phê sủi bọt được trình bày ở phần tiếp theo:
- Máy đánh trứng
- Máy xay sinh tố
- Phới lồng
- Muỗng
4 Cách làm cà phê bọt biển dễ nhất
Năm 2020, khi trào lưu này vừa mới được khởi xướng, mọi người chỉ biết đến cách đánh bằng tay. Cách làm cà phê bọt biển này tuy đơn giản nhưng chưa chắc đã thành công. Nhiều người còn hài hước chia sẻ hình ảnh ly cà phê “thất bại”.
Nhưng bạn không cần phải lo lắng vì sau 2 năm, nhiều cách mới đã được sáng tạo. Những cách làm này vừa đơn giản mà còn đảm bảo 100% khả năng tạo bọt thành công.
Dùng máy đánh trứng
Cách pha cà phê có bọt đầu tiên không thể bỏ qua chính là sử dụng máy đánh trứng. Cách làm này đảm bảo bọt lên đều và mịn. Thời gian pha chê cũng được giảm thiểu đáng kể vì khi đánh bằng tay sẽ mất khoảng từ 8 – 15 phút để lên bọt.
Một ưu điểm nổi bật của việc sử dụng máy đánh trứng là cà phê bọt biển vẫn giữ nguyên vị đặc trưng như khi đánh bằng tay. Pha bằng máy xay sinh tố sẽ nhanh hơn nhưng hương vị cũng bị thay đổi.
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, bạn có thể làm theo quy trình 3 bước đơn giản sau:
- Bước 1: Pha cà phê theo tỷ lệ chuẩn 1:1:1 tương ứng với “cà phê; nước sôi; đường”. Bạn có thể sử dụng vật liệu đong đếm bất kỳ như muỗng cà phê, ly nhỏ,… nhưng cần phải theo tỷ lệ kể trên. Ví dụ như ly cà phê cỡ nhỏ, bạn sẽ sử dụng 2 muỗng cà phê, 2 muỗng đường pha với 2 muỗng nước sôi.
- Bước 2: Sử dụng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp cà phê. Dấu hiệu sắp hoàn thành là khi thấy cà phê bông lên thành bọt biển, có độ xốp nhất định và chuyển sang màu nâu sáng. Lúc này, bạn cần nhanh chóng kéo đầu máy đánh trứng lên để tạo hình chóp cho phần bọt.
- Bước 3: Giai đoạn cuối cùng là gia tăng hương vị. Bạn chuẩn bị một ly sữa tươi cùng với lượng đá tùy thích. Sau đó đổ phần bọt biển cà phê vừa đánh lên phía trên, Vậy là đã có thể thưởng thức rồi.
Dùng máy xay sinh tố
Cũng tương tự như máy đánh trứng, máy xay sinh tố là cách đánh cà phê bọt nhanh gọn và vô cùng hiệu quả. Điểm cộng lớn nhất của cách này chính là giảm thiểu tối đa thời gian pha chế. Và một ưu điểm khác nữa là tiết kiệm sức lực khi pha chế vì không cần phải đánh bọt bằng tay.
Nhược điểm mà nhiều người sành cà phê phát hiện ra đó là cách pha này không giữ được vị bọt biển đánh tay. Tuy nhiên, đây cũng cũng không phải là một điểm trừ quá lớn. Cách pha chế bằng máy xay sinh tố thật sự rất đơn giản:
- Bước 1: Bỏ cả 3 nguyên liệu chính cà phê – đường – nước sôi vào máy xay sinh tố, vẫn theo đúng tỷ lệ 1:1:1.
- Bước 2: Bấm nút khởi động máy. Và chỉ cần đợi 3 phút là hỗn hợp cà phê đã chuyển sang màu nâu sáng, đạt đến độ mịn hoàn hảo và nổi bông xốp.
- Bước 3: Thêm sữa tươi và đá tùy sở thích, sau đó thưởng thức ly cà phê bọt biển mà không cần tốn quá nhiều công sức.
Tham khảo 2 bài viết sau đây về cà phê phin và Granita
Dùng phới lồng
Nếu không thích cách làm cà phê bọt biển quá hiện đại mà muốn tận hưởng ly cà phê bông xốp bằng chính sức mình thì bạn nên sử dụng phới lồng. Đây là dụng cụ đánh cà phê bọt biển nguyên bản nhất nên chắc chắn hương vị sẽ rất trọn vẹn.
Tuy nhiên, như đã nói thì nhược điểm là khá tốn thời gian và công sức. Các nguyên liệu về cơ bản cũng tương tự như 2 cách trên. Khi đã chuẩn bị xong, bạn có thể bắt đầu pha cà phê bọt biển bằng phới lồng:
- Bước 1: Cho bột cà phê và đường vào tô lớn, đổ thêm nước sôi vào cũng tuân theo tỷ lệ 1:1:1. Sau đó sử dụng phới lồng khuấy đều nhẹ nhàng.
- Bước 2: Lúc hỗn hợp đã hòa tan, bắt đầu tăng tốc và dùng sức nhiều hơn. Bạn phải đảm bảo đánh thật mạnh tay và đều đặn để hỗn hợp bắt đầu bông lên. Như vậy thì bọt cà phê mới xuất hiện được.
- Bước 3: Chuẩn bị ly sữa tươi và đá lạnh, múc lớp bọt biển lên trên để thưởng thức ly cà phê thơm ngon được tạo nên bởi chính công sức của bản thân.
Dùng muỗng
Cách tạo bọt sữa cà phê cuối cùng tuy cũng khá đơn giản nhưng sẽ vất vả hơn 3 cách kể trên. Đó chính là sử dụng muỗng để đánh bọt cà phê. Đây là cách pha chế tốn nhiều thời gian và công sức nhất. Tuy nhiên, hương vị lại rất đặc biệt, đáng để thử một lần.
Cách thức đánh bọt bằng muỗng cũng như dùng phới lồng. Tuy nhiên, cần lưu ý kỹ giai đoạn đánh bọt. Khi dùng muỗng nhất định phải đánh hỗn hợp cà phê theo 1 chiều duy nhất, liên tục trong 4 phút để đạt được độ sệt cần thiết.
Tiếp theo, cần đánh đều tay thêm khoảng 5 phút nữa thì bọt mới bắt đầu nổi lên. Lúc này, bạn đã có thể chuẩn bị ly sữa tươi để thưởng thức cà phê bọt biển ngon nức tiếng rồi đấy!
Ngoài ra, có người còn sáng tạo thêm cách làm cà phê sủi bọt bằng đũa, thậm chí là bằng chai nhựa. Nhưng đơn giản nhất vẫn là 4 cách kể trên, bạn luôn có sẵn các dụng cụ để pha chế ngay một ly cà phê bọt biển hấp dẫn.
5-6 lưu ý khi làm cà phê sủi bọt
Để cà phê bọt biển ngon đúng điệu thì ngoài 4 cách làm cà phê bọt biển đã giới thiệu, bạn cũng nên lưu ý một số vấn đề khi pha chế. Những lưu ý này rất quan trọng, giúp cà phê trở nên ngon hơn nhiều.
Lựa chọn loại cà phê phù hợp
Tuy có nhiều loại cà phê trên thị trường nhưng theo những người chuyên pha cafe bọt biển đã thử nghiệm thì cà phê phin và cà phê hòa tan là hoàn hảo nhất. Đặc biệt, nên sử dụng cà phê đen thay vì cà phê sữa vì 2 lý do:
- Thứ nhất, cà phê sữa sẽ ảnh hưởng đến hương vị bọt vì khi cà phê được đánh lên thành bọt sẽ thưởng thức cùng với một ly sữa tươi.
- Thứ hai, xét về lý thuyết các thành phần hóa học, cà phê sữa sẽ không tạo được lớp kết cấu bền chắc cho crema (phần bọt cà phê). Vì vậy, khi đánh lên sẽ khó tạo được độ xốp.
Cân đo đong đếm kỹ lưỡng lượng đường sữa theo đúng tỷ lệ
Với 4 cách tạo bọt sữa cà phê đơn giản kể trên thì tỷ lệ nguyên liệu đóng vai trò quan trọng nhất. Nếu cà phê đánh mãi không đạt được độ bông, xốp vừa ý thì chắc chắn là do bạn pha chế không đúng tỷ lệ.
Nguyên tắc quan trọng nhất mà Autoshop đã nhắc lại nhiều lần trong cả 4 cách kể trên chính là tỷ lệ 1:1:1 tương ứng với cà phê – đường – nước sôi. Cứ theo đúng tỷ lệ này thì chắc chắn ly cà phê sẽ nổi bọt như ý.
Chú ý kỹ thuật đánh bọt
Nếu bạn pha chế cà phê bọt biển bằng phới lồng hoặc muỗng thì còn phải lưu ý thêm về kỹ thuật đánh bọt. Dù có mệt và mất sức đến đâu thì cũng cần chú ý đánh đúng 1 chiều duy nhất và phải đánh liên tục không ngừng nghỉ.
Chỉ khi đảm bảo được điều đó thì bọt cà phê mới nổi lên được. Còn nếu không đủ lực tay để đánh thì máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố vẫn là lựa chọn tốt hơn.
Lưu ý khi muốn uống nóng hoặc lạnh
Như đã nói, bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh lượng đá viên phù hợp khi thưởng thức. Nếu bạn muốn uống nóng thì cần lưu ý hâm nóng lại sữa để khi uống sẽ ngon miệng hơn. Bạn có thể sử dụng sữa tươi không đường hoặc có đường tùy theo độ ngọt mà mình mong muốn.
Thưởng thức ngay sau khi đánh lên bọt
Cuối cùng, một lưu ý khá rõ ràng nhưng không phải ai cũng biết. Đó chính là phải thưởng thức ngay sau khi đánh bọt vì nếu để lâu, phần bọt sẽ mất đi độ xốp và hương vị cũng không còn ngon như ban đầu.
Đến tận bây giờ vẫn còn nhiều người chưa thể pha chế thành công 1 ly cà phê bọt đúng điệu. Vì vậy, bài viết đã giới thiệu những cách pha cà phê có bọt đơn giản nhất cũng như cung cấp một số lưu ý hữu ích. Đảm bảo sau khi đọc xong bài viết này, bạn sẽ có thể làm ngay 1 ly cà phê bọt biển thơm ngon khó cưỡng.
Liên hệ ngay với Autoshop nếu bạn vẫn chưa hình dung được cách làm cà phê bọt biển. Nhân viên sẽ cung cấp thêm cho bạn những thông tin cần thiết để pha chế thành công ly cà phê bọt biển một cách đơn giản nhất.
Thanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.