Cà phê đóng một vai trò quan trọng trên bàn ăn của người Mexico như là phong tục sau bữa trưa và bữa tối. Các cửa hàng cà phê hiện trở nên phổ biến ở Mexico như ở bất kỳ quốc gia nào khác, có nghĩa là cà phê latte, cappuccino và các món đặc sản khác làm từ cà phê đã phổ biến rộng rãi tại đây. Trong số đó, cà phê truyền thống Mexico là phổ biến nhất.
Mexico có đặc sản cà phê của riêng mình, một số đã có từ hàng thế kỷ trước. Theo truyền thống, phong cách cà phê này được pha trong một nồi đất lớn và được phục vụ trong các cốc bằng đất nhỏ, tuy nhiên ngày nay hầu hết mọi người chế biến nó trong một nồi đun thông thường và phục vụ nó trong một chiếc cốc.
Những hạt cà phê Mexico ngon nhất đến từ Veracruz và Chiapas được kết hợp với quế, đinh hương thơm và vỏ cam, vì vậy hương thơm của nó rất ấm áp và dễ chịu.
Về phương pháp, bằng cách đun sôi bột cà phê trong bình tương tự như cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ. Bột cà phê xay sẽ ngấm vào nước như thể nó là một thứ nước dùng; Ở đây không có bộ lọc nào mà chỉ cần nước nóng bay hơi.
Cà phê Mexico rất ngon khi dùng với bánh ngọt, bánh churros hoặc bánh ngọt.
Bạn cần những gì?
Bạn sẽ cần một cái nồi chuyên dụng lớn, tỷ lệ là 1 thìa cafe tương ứng cho một cốc nước. Bạn cũng có thể cần một cái rây lọc.
Bạn tham khảo
Thành phần cần chuẩn bị
- 4 cốc nước;
- 4 thìa cà phê xay;
- 1 thanh quế;
- 2 tép đinh hương;
- 1/2 vỏ cam;
- 1/2 cốc đường nâu.
Hướng dẫn cách làm
- Cho nước, đường, quế, đinh hương và vỏ cam vào nồi, tốt nhất là nồi đất và đun sôi.
- Khi sôi, tắt bếp và khuấy đều.
- Để cà phê trong 5 phút, lọc các thành phấn lớn bằng rây và đổ vào cốc.
[…] Công thức pha cà phê Mexico cổ điển – Autoshop […]