Bột frappe là một loại bột được sử dụng để làm nguyên liệu pha chế đồ uống như cà phê, trà sữa, sinh tố, đồ đá xay nhằm tạo hương vị và sự pha trộn hoàn hảo các thành phần.
Frappe drink là một loại đồ uống đá đã được lắc, pha hoặc đánh để tạo ra một thức uống ngon, sủi bọt và sảng khoái.
Công dụng của bột frappe
Bột frappe có thành phần chính là Vegatable gums, một loại hợp chất đặc biệt có tác dụng tạo độ sánh đặc để kết dính các nguyên liệu.
Về cơ bản, bột frappe trong pha chế có mục đích:
- Tạo độ đặc sánh cho ly đồ uống: Như mô tả ở trên, frappe tạo độ đặc sánh và mịn màng cho ly đồ uống như đồ đá xay, kem, cà phê nóng. Nếu không có chất tạo độ mịn thì ly đồ uống thường có dạng lỏng;
- Hạn chế tách lớp nước: Phân tầng lớp nước trong ly đồ uống nghĩa là các nguyên liệu bị phân thành từng lớp nếu để lâu, bột frappe có tác dụng ngăn chặn quá trình này nên hương vị hòa quyện đồng đều;
- Giữ hương vị của đồ uống: Một lợi ích khác của bột frappe là làm chậm quá trình tan đá trong cốc, nên không nhưng độ mịn mà cả hương vị cũng gần như ban đầu sau một thời gian. Các hợp chất giữ hương vị trong bột như Maltodextrin, Vegetable Oil, Whole Milk Powder…
Ở nước ngoài, frappe được sử dụng chủ yếu cho cà phê.
Bạn tham khảo
Lịch sử Coffee Frappe
Vô số đồ uống cà phê lạnh có tên là “café frappé” từ trước thế kỷ 19.
Một công nhân của công ty Nestlé đã giới thiệu một sản phẩm mới cho trẻ em, một loại đồ uống socola được sản xuất ngay lập tức bằng cách trộn nó với sữa và lắc. M
Frappé đã được Nestlé tiếp thị chủ yếu và là một trong những đồ uống phổ biến nhất ở Hy Lạp và có mặt ở hầu hết các quán cà phê ở Hy Lạp vào thời gian đó.
Mặc dù Café Frappé ngày nay hầu hết là cà phê hòa tan của Hy Lạp, phần còn lại của thế giới trong suốt 20 năm qua chủ yếu là cafe espresso.
Mua bột Frappe
Autoshop cung cấp nguyên liệu bột frappe neicha dùng trong pha chế đồ uống và rất nhiều nguyên liệu pha chế trà sữa, cà phê, trà hoa quả.
Trên thị trường cũng có rất nhiều loại bột frappe có thương hiệu mà bạn nên dùng thử, chẳng hạn như:
- Frappe Big Train;
- Torani Frappe;
- Cappuccine Frappe;
- Pacific Foods frappe;
- Ghiradelli Frappe;
- Frozen Bean frappe mix.
Bạn có thể mua bột frappe tại siêu thị và các đại lý phân phối nguyên liệu trên toàn quốc.
Cách sử dụng bột frappe
Sử dụng bột frappe như một nguyên liệu chính trong thành phần pha chế, bạn chỉ cần thêm một lượng vừa đủ tùy công thức pha chế đồ uống, sau đó lắc đều và thưởng thức!
